Nella giornata inaugurale di Tuttofood, Nicola Colabella, fondatore dell’Osservatorio Freschissimi, e Simone Mellano (direttore di Asprocarne Piemonte) in rappresentanza del Consorzio Sigillo Italiano hanno condotto il workshop intitolato “In macelleria tiene banco l’hamburger”. Focus dell’incontro quella che è diventata una vera e propria tendenza gastronomica. L’hamburger, infatti, si è elevato da prodotto da fast food a fenomeno gourmet. L’incontro, dal ritmo serrato e contenuto in un tempo di 25 minuti, si è tenuto nell’Academy Area – Padiglione 6 M39 della Fiera Milano.

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