Biologo nutrizionista, Domenicantonio Galatà dal 2009 lavora al fianco di cuochi, pasticceri e pizzaioli per sviluppare applicazioni pratiche della nutrizione in cucina. Ha aperto a Roma il primo studio nutrizionale con cucina, una soluzione pratica alle patologie legate al cibo.
Galatà è Docente all’Università di Genova al Master FSE Trasformazione prodotto ittico e membro dell’Equipe Regionale Cuochi Calabresi con cui ha partecipato nel 2016 alle olimpiadi della cucina di Erfurt. Inoltre, è consulente per la ristorazione collettiva, docente di nutrizione in cucina e sicurezza alimentare presso le scuole di cucina Ateneo della cucina Italiana COQUIS e “A TAVOLA CON LO CHEF”. È stato nominato ambasciatore della dieta mediterranea Italia di riferimento dalla Defence of Agricolture Food Nutrition and Enviroment (DAFNE) e ha lanciato, CIBO UTILE il primo delivery di piatti bilanciati e salutari a domicilio e in ufficio. Tra le sue pubblicazioni spicca “A tavola è già tardi” edito Lastaria e prefatto da Michele Mirabella. Ultimo, ma non meno importante, Galatà è Presidente dell’associazione italiana nutrizionisti in cucina e direttore didattico del Corso di formazione professionale “Nutrizione in cucina e sicurezza alimentare”. Dalle sue molteplici attività ha maturato una ferma convinzione: “Secondo la mia esperienza i Nutrizionisti quanto la GDO hanno gli strumenti per costruire la prima civiltà in-forma-ta. Un’opportunità che apre nuovi orizzonti professionali che cooperano per il bene e la salute dei cittadini.”
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