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Con l’acquisizione da parte di Conad dei punti vendita Auchan sul territorio nazionale italiano, assisteremo a una maggiore presenza dei prodotti italiani sui banchi del fresco della grande distribuzione organizzata. Questa importante svolta è destinata ad avere un impatto anche sul settore Ortofrutta, con un accorciamento della filiera produttiva a tutto vantaggio delle aziende agricole italiane e degli stessi consumatori del nostro Paese. Ci vorrà un po’ di tempo, ma con l’acquisto di Auchan Retail Read more…

Si è chiuso Tuttofood 2019: quattro giorni molto intensi di incontri, di workshop e di riflessioni. La prima riguarda la straordinaria vitalità di un settore, quello del food, che per quantità di realtà imprenditoriali e qualità di prodotti rimane una voce trainante per l’economia del nostro Paese. Se in futuro continuerà ad esserlo dipenderà dalla capacità di fare sistema di tutti gli attori coinvolti. Da questo punto di vista crediamo che ci sia ancora molto Read more…

Osservatorio Freschissimi e Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina nella giornata conclusiva di Tuttofood ( 9 maggio) hanno parlato di Banco Fresco e nutrizione. L’intervento di Nicola Colabella, dell’Osservatorio Freschissimi, ha presentato l’argomento dal punto di vista di un analista di mercato, mentre Antonio Galatà, biologo nutrizionista, docente universitario e scrittore, ha sottolineato l’importanza di una corretta educazione sul tema per orientare, già dalle scelte di acquisto, una corretta e sana alimentazione. L’intervento dei due esperti Read more…

Nella giornata inaugurale di Tuttofood, Nicola Colabella, fondatore dell’Osservatorio Freschissimi, e Simone Mellano (direttore di Asprocarne Piemonte) in rappresentanza del Consorzio Sigillo Italiano hanno condotto il workshop intitolato “In macelleria tiene banco l’hamburger”. Focus dell’incontro quella che è diventata una vera e propria tendenza gastronomica. L’hamburger, infatti, si è elevato da prodotto da fast food a fenomeno gourmet. L’incontro, dal ritmo serrato e contenuto in un tempo di 25 minuti, si è tenuto nell’Academy Area Read more…

Arriva da Bologna un innovativo servizio destinato ad agevolare la compilazione dei libri ingredienti presso i banchi gastronomia dei reparti freschi e, al tempo stesso, rendere più trasparenti e immediati per i consumatori le informazioni su ingredienti e composizioni dei piatti pronti. Si tratta di Cooki, un software online nato per la gestione delle informazioni alimentari e per supportare tutte le aziende del settore food ad assolvere gli obblighi derivanti dal Regolamento europeo 1169/11. Agli Read more…